Coquelicot de Nemours

Gentil coquelicot Madame...

Petite Histoire : En 1850, François Etienne Desserey métamorphosa cette fleur délicate en une sucrerie. Ces fleurs sont ramassées chaque année par une association de Nemours dans les champs non traités où les abords de parcelles. L'association vend les pétales cueillies à la Maison Des Lis Chocolat, créée en 1895 par la Famille Bosc et reprise en 2006 par Denis Jullemier. Les bénéfices de l'association sont utilisés pour des projets de développement économique au Sénégal. Les fleurs recueillies sont cuites dans une bassine de cuivre, comme le veut la tradition artisanale.

Composition du bonbon : Décoction de pétales de coquelicot et sucre cuit.

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, arômes de coquelicots 1%, arômes, acidifiant (acide citrique, pétales de coquelicot), colorant d'origine naturelle (anthocyanes, extrait de paprika)

Composition du confit de Coquelicot : Gelée de pétales de coquelicots sauvages au parfum de fruits rouges légèrement acidulés. Il se déguste sur des tartines de pains, également en cuisine pour agrémenter la saveur des cuissons de volailles, canards, ou bien associer d’une façon judicieuse au foie gras.

Ingrédients : Sucre, coquelicots sauvages de Nemours (purée de pétales, arôme) 2.2% minimum. Gélifiant: pectine, dextrose. Acidifiant E334.

Composition du sirop de Coquelicot : Un sirop aux parfums de fruits rouges légèrement acidulé, idéal pour réaliser de savoureux cocktails avec ou sans alcool ou pour agrémenter fraises, salades de fruits..

Ingrédients : sucre d'origine française, eau, arôme de coquelicot de Nemours 1% (France), concentré de carottes pourpres et de cassis, acide citrique E330.

Composition du confit de Rose de Provins : La rose de Provins est une fleur à cinq pétales qui a été ramenée par Thibaut de Champagne, de son retour de croisade au milieu du XIIIe siècle.

Ingrédients : Sucre, pétales de rose de Provins 2,8% min. gélifiant (pectine E440, saccharose) acidifiant E334. 

Fabrication artisanale, cuit en bassine de cuivre.

Coloré naturellement avec des concentrés de fruits et légumes. 

Peut contenir des traces de lait, soja, fruits çà coques, gluten, sésame, œufs, moutarde, sulfites, arachides. 

Caractéristiques