Petite fleur de lilas à croquer.
Composition : Vraie fleur de lilas mauve ou rose cristallisée. Utilisée pour la décoration de gâteaux ou à déguster. Plus subtil que les autres fleurs, il est à manger en premier.
Ingrédients : Sucre, agent d'enrobage: gomme d'acacia, fleurs naturelles de lilas 2%, arôme, colorant E120, E132.
Conserver à l'abri de l'humidité.
Historique : La fabrication des fleurs sucrées date du XIII siècle.
Les fleurs, simplement cuites dans le sucre, en ce temps-là rare et précieux étaient alors vendues par les apothicaires. La fabrication des fleurs cristallisées est très délicate, essentiellement manuelle, élaborée à partir de fleurs fraîches, cueillies à la saison, et requiert un grand nombre de manipulations. Candiflor est la seule entreprise qui, depuis 1818, élabore encore aujourd'hui cette spécialité qui n'existe que chez eux mais dont les produits sont exportés un peu partout dans le monde. L’entreprise, surtout connue pour ses confiseries à base de violettes cristallisées, est le dernier producteur toulousain à perpétuer ce savoir-faire traditionnel.
