La Maison Fleurs de Chocolats se distingue par son approche unique dans le monde de la confiserie et du chocolat. Au cœur de cette initiative se trouve l'idée novatrice de mettre en avant les fleurs et leurs multiples parfums, inspirée notamment par l'enfleurage, technique utilisée par les parfumeurs de Grasse pour extraire les essences florales.
Elwood Bouazza, Chef chocolatier et confiseur, réinvente les classiques de la confiserie en intégrant des saveurs florales. Sa création phare, Les Pâtes de Fleurs, offre une relecture florale de la Pâte de fruits, résultat de plusieurs années d'expérimentations et d'ajustements visant à obtenir des parfums floraux les plus fidèles.
Attaché à la qualité de ses produits, cet ancien chef chocolatier de Pierre Hermé, perfectionne constamment ses recettes pour garantir une expérience gustative et florale inégalée.
Les ingrédients minutieusement sélectionnés proviennent de l'agriculture biologique, majoritairement de France, soulignant ainsi l'engagement envers des matières premières de qualité.
Un assortiment de pâtes de fleurs à déguster
Produit en Alsace, les Pâtes de Fleurs sont le résultat d'une longue infusion de fleurs.
Lors de la cuisson, ces dernières libèrent leurs parfums et colorent naturellement la Pâte de Fleurs. Une fois découpées, elles sont enrobées d'un sucre de fleurs. Cette revisite florale de la "pâte de fuit" est réalisée à partir de matières premières issues de l'agriculture biologique,.
Composition : Un assortiment de pâtes de fleurs (Jasmin, Hibiscus, Violette, Lavande, Fleurs d'Oranger, Sureau) aux parfums divers à la texture plutôt fondante.
Ingrédients : Infusions (jus de pomme, eau, fleurs), sucre, glucose, fleurs, eaux florales, pectine, acide citrique, arômes naturels.
Ingrédients issus de l'agriculture biologique
