Le bonbon au palais - Le Bonbon au Palais

Cocon de Lyon

Prix régulier €8.90 les 100g.

Un petit cocon fourré d'un doux praliné, et une pâte d'amande tendre et parfumée à l'alcool d'orange, de quoi nous faire fondre!


Composition : Praliné à la noisette enrobé d'une pâte d'amande parfumée au curaçao blanc.

Ingrédients : pâte d'amande 57.25%, sucre 24.23%, beurre de cacao 4.11%, orange 4.11%, noisettes 3.13%, eau 3.03%, alcool 2.66% (dont 1.26% d'alcool pur), cacao 1.24%, huile d'amande 0.1%, arômes 0.07%, colorant E102 0.05%, émulsifiant: lécithine de soja 0.02%.

Historique : La ville de Lyon a été pendant très longtemps, principalement du 17ème au 19ème siècle, la capitale de la soie. En 1953 son maire, André Herriot, désirant rendre hommage aux ouvriers de la soie, les canuts, pensa à créer une friandise. C'est Jean Auberger, un meilleur ouvrier de France, qui fut chargé de sa création. Ce dernier imagina un bonbon en forme de cocon qui rappelle celui  "tissé" par le ver à soie et que les canuts utilisaient.