Le Bonbon au Palais - Le Bonbon au Palais
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Guimauve de Toulouse

Prix régulier €5.90 les 100g.

Un petit carré tendre pour petits et grands.
31 parfums : Abricot, Ananas, Anis, Baie de Goji (Bio), Bergamote, Caramel fleur de sel, Cerise, Chocolat granité, Citron, Citron vert, Coco, Coquelicot, Fleurs d'oranger, Fraise, Framboise, Lavande, Mandarine, Mangue, Mirabelle, Myrtille, Orange, Pêche, Poire,  Poire chocolat, Pomme, Réglisse, Rhubarbe (Bio), Rose, Vanille, Verveine, Violette.

Composition : Une guimauve au sucre émulsionné, sans blanc d’œuf, avec une texture légèrement élastique.

Ingrédients : Sucre, sucre inverti, gélifiant : gélatine de poisson, fécule de pomme de terre, sucre glace Amylacé (sucre, anti-agglomérant amidon) arômes naturels, colorants naturels, huiles essentielles.

Historique : Pascal Jeanblanc a longtemps exercé en Suisse avec un maître chocolatier de Suchard dont le père avait mis au point le célèbre Sugus. Aujourd'hui installé à Toulouse, il a mis au point une nouvelle technique de fabrication de la guimauve sans utiliser de blanc d’œuf. Il est aujourd'hui seul détenteur de la recette, ce qui lui a valu d'être plusieurs fois primé Cordon Bleu au salon Inter-sucre.

En 2020 il à vendu son savoir faire à Monsieur Benjamin Dufour qui nous a fait le plaisir de créer de nouvelles saveurs.

Conservation: 6 mois dans un lieu frais et sec.