Le bonbon au palais - Le Bonbon au Palais
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Guimauve de Toulouse

Prix régulier €5.90 les 100g.

Un petit carré tendre pour petits et grands.

8 parfums: cerise, citron, mangue, vanille, violette, poire-chocolat, caramel fleur de sel et framboise.

 

n’hésitez pas à appeler pour demander les stocks.

Composition : Une guimauve au sucre émulsionné, sans blanc d’œuf, avec une texture légèrement élastique.

IngrédientsSucre, sucre inverti, gélifiant: gélatine de poisson, fécule de pomme de terre, sucre glace Amylacé (sucre, anti-agglomérant amidon) arômes naturels, colorants.

HistoriquePascal Jeanblanc a longtemps exercé en Suisse avec un maître chocolatier de Suchard dont le père avait mis au point le célèbre Sugus. Aujourd'hui installé à Toulouse, il a mis au point une nouvelle technique de fabrication de la guimauve sans utiliser de blanc d’œuf. Il est aujourd'hui seul détenteur de la recette, ce qui lui a valu d'être plusieurs fois primé Cordon Bleu au salon Inter-sucre.

Conservation: 6 mois dans un lieu frais et sec.

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