Le bonbon au palais - Le Bonbon au Palais

Quenelle de Lyon

Prix régulier €8.90 les 100g.

Un coeur de fin praliné 

La Quenelle de lyon

Composition : Praliné noisette et amande enrobé de chocolat blanc

Ingrédients : Sucre, amandes, noisettes, beurre de cacao, fèves de cacao, feuilletine (farine de blé,lait,beurre laitier), café, vanille, émulsifiant lécithine de soja

Petite Histoire :"La Quenelle de Lyon" a un ancêtre fameux: la quenelle de brochet aux écrevisses et aux truffes. Cette recette apparut au XVIII ème siècle, fut célébrée par Brillat-Savarin, illustre gastronome français.

Inspiré par la forme et la renommée de cette fameuse Quenelle, Voisin en fit une de ses spécialitées chocolatières. Elle est faite d'un délicieux praliné recouvert d'un nappage de chocolat blanc. Des éclats de café Moka disséminés dans le chocolat..et la Quenelle devient truffée.